伝統の心得を大切にした料理の数々

全国から仕入れる鮮魚、長野の契約農家から直送の野菜、銘柄ブランド牛など厳選した食材を使用しています。手間暇かけた手作りの和食にこだわり、裾野市の割烹として一品一品に職人の心を注ぎ込んでいます。

四季折々の味覚を楽しむひととき

旬の食材を活かす技術

季節感

伝統的技法で仕上げる

継承

丁寧な仕込みと調理法

責任感

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食材選びへのこだわり

全国からの新鮮な季節ごとの食材を割烹の技術で丁寧に料理しています

Point 01

確かな目利きで仕入れ

海鮮は沼津港への買い付けや全国のプロ業者との連携により鮮度抜群の素材で割烹料理としての質にもこだわっています。野菜は長野の契約農家から直送され、米は長野ブランド米、肉は地元ブランド牛など妥協のない食材選びをしています。
Point 02

伝統を守りながら進化

確かな食材と技術で提供する伝統的な姿を大切にしています。裾野市において機械生産ではない技術に基づいた和食を提供し、季節の行事を盛り込んだコース内容で、伝統的な調理法を守りながらも堅苦しすぎない雰囲気作りを心がけています。
Point 03

落ち着いた空間で味わう

2テーブルのみの店内は和の雰囲気に包まれ、他のお客様を気にせずゆったりと過ごせます。裾野市で本格的な割烹の味を堪能しながら、リラックスした時間を過ごせる空間を整えており、要望には可能な限り柔軟に対応しています。

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080-2122-7015

営業時間 11:30～14:00
18:00～22:00

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静岡県裾野市にある和の空間でおくつろぎいただけるよう皆様のご来店を心よりお待ちしております

割烹天つ日

住所	〒410-1113 静岡県裾野市稲荷２６−１ Google MAPで確認
電話番号	080-2122-7015 080-2122-7015
営業時間	11:30～14:00 18:00～22:00
定休日	不定休

JR御殿場線の裾野駅から徒歩約15分、お車でお越しの際は国道246号線からアクセス可能です。静岡県裾野市に位置し、三島や御殿場、箱根方面からもお越しいただきやすい立地となっております。駐車場もございますので、お車でのご来店も安心です。

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割烹天つ日のこだわり

こだわりの味と技術を裾野市で体験できる和の空間がここに

厳選された食材と確かな技術で仕上げる和食の真髄を堪能

一つひとつに職人の技術を詰め込み、良い食材を良い状態で提供することを何より大切にしています。先付からお椀、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、ご飯もの、デザートまで、割烹のコースとして季節感を大切にした構成で、最後にはお抹茶もお楽しみいただけます。日本文化を再び照らしたいという思いを込めた店名の通り、薄れゆく日本文化の素晴らしさを伝えています。全国から取り寄せた季節の食材を使い、既成品を一切使わず手間暇かけた手作りで四季節句を楽しめる内容となっています。

蟹、フグ、松茸、山菜、うなぎ、和牛など旬の食材を使用した本格的な料理を、確かな技術と伝統的な調理法で提供し、堅苦しすぎない雰囲気の中でゆったりとお過ごしいただけます。