沼津港や全国から仕入れる新鮮な魚介、長野の契約農家から届く野菜、そして銘柄ブランド牛など、全国から厳選した食材を使用しています。裾野市で本格的な和食を味わっていただくため、季節ごとに変化する旬の素材を活かしたコース内容をご用意しており、先付からお椀、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、食事、デザートまで一つひとつの工程に職人の技術を注いでいます。

蟹やフグ、松茸、うなぎといった高級食材も季節に応じて取り入れ、四季折々の美味しさをお楽しみいただけるコース料理の最後にはお抹茶もご用意しています。